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随着酒店经营管理的不断深化,与“包厨”相对应的“单聘”模式应运而生,当然也不是说“单聘”模式一定产生于“包厨”模式之后。从经营体制发展历程来审视,“单聘”模式脱胎于我国计划经济时代的国营企业内,在那一时代,所有的餐饮企业及员工都是国家埋单...
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